Laboratoire de référence pour les HAP

Portrait

Les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP ou PAH de l’anglais Polycyclic Aromatic Hydrocarbons) sont une catégorie de produits chimiques constitués d’hydrocarbures, dont la structure comprend au moins deux cycles aromatiques condensés. Ils peuvent apparaître lors de la transformation de denrées alimentaires (par ex. la fumaison). Ils peuvent toutefois également se retrouver fortuitement dans des denrées alimentaires (par ex. au contact d’huiles minérales). Des valeurs limites ont été définies pour les HAP, étant donné qu’ils peuvent avoir des effets négatifs sur la santé (on pense qu’il existe une relation entre les HAP et le cancer et d’autres maladies). Nous sommes donc tributaires d’analyses exactes de ces produits chimiques.

METAS a été désigné, par l’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), laboratoire national de référence pour les HAP dans les denrées alimentaires.

Nous gérons un portefeuille d’analyses de traces pour cette catégorie de produits chimiques. Nous effectuons ces analyses principalement par chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse (GC-MS, Gas Chromatography - Mass Spectrometry).

Essais d’aptitude

Validations de méthodes et essais d’aptitude

Nous participons aux études de validation des méthodes et aux essais d’aptitude organisés par le laboratoire européen de référence afin de proposer nos analyses de pointe également à l’avenir.

En cas de nécessité, nous organiserons des essais d’aptitudes pour les laboratoires cantonaux et les leur transmettrons.

Journées d’échange d’expériences

En tant que laboratoire national de référence pour les HAP dans les denrées alimentaires, nous représentons la Suisse au sein des séances et groupes de travail organisés par le réseau européen. Cette collaboration a pour but de favoriser les échanges, de transmettre les recommandations des laboratoires européens de référence et de collecter les retours d’informations provenant des laboratoires cantonaux chargés d’effectuer les contrôles officiels.

Chaque année, nous organisons une journée d’échange d’expériences sur l’analyse des HAP.

La  journée des laboratoires nationaux de référence pour HAP aura lieu le 04 novembre 2021. Pour de plus amples informations, veuillez adresser un courriel à PAH@metas.ch.

 

Institut fédéral de métrologie
Laboratoire de référence pour les HAP
Lindenweg 50
CH-3003 Berne-Wabern

Dernière modification 12.08.2021

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